Kuubalainen mustapapukeitto

Saimme viimein sormet näppäimistölle, sillä tämä resepti oli ihan pakko jakaa! Mustapapukeitto löi meidät ällikällä maullaan - syvä ja sielukas aivan kuin Kuuba, jossa siihen ensimmäisen kerran ihastuimme.

Marokkolainen linssikeitto

Alkaisikohan jo tässä ilmojen pikkuhiljaa viilentyessä ja iltojen pimentyessä olla aika mausteiselle ja lämmittävälle keitolle? Juuri sellaiselle, kuin tämä marokkolainen linssikeitto.

Toisinaan sitä täytyy myös täällä Maustemittakaavassa palata juurilleen, eli antaa useiden valloittavien mausteiden tuoda ruokaan oma särmikäs makunsa. Olemme tässä viime aikoina vallan huolestuneet, kun tuntuu illasta toiseen, että ei nykyään maustamiseen tarvita muuta kuin suolaa, pippuria ja nippu yrttiä. Mihin onkaan maailma meidänkin keittiössä menossa?!

Onhan se toki totta, että nykyään olemme ymmärtäneet enemmän antaa raaka-aineiden omien makujen tulla esille lautaselta. Kun esimerkiksi oikein tuoreen kalan onnistuu käsiinsä saamaan, ei juuri muuta tarvita. Mutta toisinaan on kuitenkin kiva hurmaantua taas uudelleen mausteista, ja antaa niiden nostaa esiin uusia vivahteita ruoassa.

Tämä mainio resepti on napattu A Cedar Spoon -blogista, eikä juuri paremmin olisi ensimmäisellä kerralla voinut onnistua. Mausteista etenkin kaneli tuo vienon itämaisen vivahteen keittoon, jonka pehmeitä sävyjä on vaikea vastustaa.

Osui ja (lusikka) upposi!

Keltapilleri pimeyteen - Porkkana-mascarponekeitto

Käsillä oleva pimein vuodenaika ja lähikaupan vihanneshyllyllä tarjouksessa oleva porkkanapussi ovat mitä parahin syy laittaa kattila tulille ja pyörittää illan lämmikkeeksi värikäs keitto. Alkujaan hesarista oleva resepti tuo uuden tuulahduksen perinteiseen porkkanakeittoon pitäen sisällään inkivääriä, kurkumaa sekä mascarponea. Näin joulukiiressä keitot ovat muutenkin oivallisia, sillä niiden valmistus vaatii vain vähän vaivaa, eivätkä tiskivuoretkaan kasva kattoon asti. Siivousta ja muuta tehtävää kun joulun alla riittää muutenkin. :)

Alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna puolitimme mascarponen määrän, ettei keiton mausteisuus peittynyt liikaa ja koska ihana täyteläisyys saavutetaan jo pienemmälläkin määrällä. Kasvisliemen osalta käytimme samaa taktiikkaa. Lisäsimme joukkoon myös punaisen chilin ryhtiä ja lämpöä antamaan, sekä tietenkin aimo annoksen iki-ihanaa korianteria. Kuten keitot yleensäkin, tämäkin soppa vain paranee vanhetessaan makujen tiivistyessä, joten sen voi oikein hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä etukäteen. 

Paahdettu porkkanakeitto kookosmaidosta

Tätä soppaa voisi kyllä valmistaa jo pelkästään sen upean värin vuoksi! Sen lisäksi että  keitto toimii mitä mainioimpana synkkenevien syysiltojen piristysruiskeena, on se vielä ihan mielettömän hyvää! 

Tämän maukkaan mutta yksinkertaisen sosekeiton idea on alunperin saatu Chocochilin Elinan blogista, joka on ihania kasvisohjeita pullollaan. Alkuperäiseen reseptiin olemme heittäneet oman pienen lisäsäväyksemme chilin, valkosipulin, sitruunaruohon ja tuoreen korianterin muodossa, jotka antavat mukavasti potkua ja ryhtiä kookosmaidon tuomalle täyteläisyydelle. Keittoa voi myös helposti muunnella omien mieltymysten ja jääkapin sisällön mukaan - esimerkiksi porkkanoiden tilalla toimisi takuulla aivan yhtä hyvin bataatti tai kurpitsa.

Mutta pitemmittä puheitta katseet kohti keittiötä ja kuorimaveitset kouraan! :)